Siapa sih yang nggak kenal sama seblak? Jajanan seblak pedas asal Bandung ini memang sukses bikin banyak orang ketagihan. Kalau kamu suka makanan pedas dan berkuah, seblak pasti jadi salah satu menu favoritmu! Dengan tekstur kenyal dari kerupuk yang direbus dan bumbu rempah pedas yang kuat, seblak punya daya tarik tersendiri buat pecinta kuliner. Meskipun terkenal dengan rasa pedasnya, kamu juga bisa kok menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Sekarang, seblak udah nggak cuma jadi makanan khas Bandung aja, tapi udah merambah ke berbagai daerah di Indonesia. Seblak nggak cuma bisa kamu temuin di kaki lima, banyak juga restoran atau kafe kekinian yang menyajikan seblak dengan berbagai macam topping dan variasi. Penasaran gimana sih sejarah dan jenis-jenis seblak? Yuk, kita bahas lebih lanjut!
Asal Usul Seblak
Seblak awalnya dikenal sebagai makanan tradisional khas Sunda, khususnya di Bandung. Konon, seblak ini terinspirasi dari makanan serupa di zaman kolonial Belanda yang bernama krupuk godog. Bedanya, seblak hadir dengan bumbu yang jauh lebih pedas dan kaya rempah. Bahan utama seblak sendiri adalah kerupuk yang direbus, bukan digoreng seperti biasanya.
Kerupuk yang dipakai dalam seblak biasanya kerupuk aci yang berwarna-warni, yang saat dimasak jadi kenyal dan empuk. Nah, kombinasi kerupuk kenyal dengan bumbu yang gurih dan pedas inilah yang bikin seblak punya ciri khas tersendiri. Dan karena rasanya yang nendang, seblak jadi salah satu kuliner yang langsung booming, terutama di kalangan anak muda.
Banyak Variasi Seblak yang Bikin Nagih!
Seblak sekarang udah punya banyak variasi. Nggak cuma kerupuk, seblak juga ditambahin berbagai macam topping seperti bakso, sosis, ceker ayam, kikil, dan mie. Ada juga seblak yang di-mix dengan topping modern kayak keju, mozzarella, bahkan smoked beef! Nah, kamu juga bisa pilih tingkat kepedasan seblak sesuai selera, mulai dari level yang ringan sampai level ‘bakal-nangis’.
Selain variasi topping, seblak juga punya dua versi: seblak basah dan seblak kering. Seblak basah adalah seblak yang berkuah, jadi kamu bisa ngerasain sensasi pedas dari kuahnya yang segar. Seblak kering lebih mirip dengan keripik yang dibalut bumbu seblak yang pedas, cocok buat kamu yang suka ngemil tapi tetap ingin yang pedas-pedas.
Cara Membuat Jajanan Seblak di Rumah
Tertarik buat bikin seblak sendiri? Nggak perlu khawatir, cara bikinnya cukup simpel kok. Bahan-bahan yang kamu perlukan juga mudah didapat di pasar atau supermarket. Berikut langkah-langkah sederhana untuk bikin seblak versi kamu sendiri di rumah:
1. Siapkan Bahan Utama
Kamu perlu kerupuk aci (yang biasa buat seblak), sosis, bakso, ceker ayam, atau topping lain sesuai selera. Jangan lupa, bawang merah, bawang putih, kencur, cabai, dan garam sebagai bumbu dasarnya.
2. Rebus Kerupuk dan Bahan Lainnya
Rebus kerupuk sampai empuk, begitu juga dengan bahan lain seperti ceker atau bakso. Pisahkan dulu hasil rebusan ini.
3. Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur. Tumis sampai harum, lalu tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah seblak.
4. Masukkan Kerupuk dan Topping
Setelah bumbu matang dan kuah mendidih, masukkan kerupuk dan topping lainnya ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata. Jangan lupa, koreksi rasa dengan garam atau gula sesuai selera.
5. Sajikan Hangat
Voila! Seblak homemade ala kamu siap disantap. Jangan lupa tambahin kerupuk dan bawang goreng biar makin gurih.
Kenapa Jajanan Seblak Pedas Jadi Favorit?
Seblak bukan sekadar makanan pedas biasa, tapi juga punya sensasi rasa yang unik. Kombinasi bumbu kencur yang khas dengan pedasnya cabai bikin seblak beda dari jajanan pedas lainnya. Selain itu, tekstur kenyal dari kerupuk aci yang direbus juga jadi salah satu daya tarik utamanya.
Buat pecinta pedas, seblak sering dijadiin pilihan karena kamu bisa atur level pedasnya sesuai kemampuan. Mulai dari yang mild sampai yang bikin keringetan, semua bisa kamu sesuaikan sendiri. Apalagi, harganya yang ramah kantong bikin seblak makin digemari berbagai kalangan, dari anak sekolah sampai mahasiswa.
Kesimpulan Jajanan Seblak Pedas
Seblak emang nggak pernah gagal bikin siapa pun tergiur buat mencicipinya. Dengan variasi topping dan level pedas yang bisa disesuaikan, seblak jadi jajanan favorit yang fleksibel dan bisa dinikmati siapa aja. Bagi kamu yang belum pernah coba, mungkin sekarang waktunya buat cicipin atau bahkan bikin seblak sendiri di rumah. Siap-siap bikin lidah bergetar!